CZECHOFIL

NAJLEPSZY BLOG O CZECHACH

Česneková polévka – czeska zupa czosnkowa – przepis

Kiedy słyszę słowo „zupa” myślę tylko i wyłącznie o „Česnekovej”. Żadna inna zupa tak mi nie smakuje i żadna inna nie kojarzy mi się tak jednoznacznie z Czechami. Dzisiaj postanowiłem zmierzyć się z tym typowym dla Czechów przysmakiem. Od razu Wam powiem – warto stać przy garach!

Niezbędne składniki

Niezbędne składniki

Do ugotowania typowej zupy czosnkowej będziecie potrzebować:

  • 2 główki czosnku (nawet 3 jeśli ktoś lubi mega-czosnkowy smak)
  • okruchy z 4 kromek chleba
  • 3 średnie ziemniaki
  • 1,5 litra bulionu gotowanego na kurczaku
  • czosnek granulowany (całe opakowanie)
  • 2 jajka
  • olej bądź oliwa z oliwek
  • ser żółty, przyprawy
  • 2 kromki chleba tostowego pokrojone w kwadraciki (na grzanki)
  • natka pietruszki

Najpierw gotujemy kurczaka aż puści swoje charakterystyczne oka tłuszczu. Dodajemy ziemniaki. Gotujemy aż ziemniaki będą średnio ugotowane.  W tym samym czasie przeciskamy dwie główki czosnku przez  praskę. Olej rozgrzewamy na patelni, wrzucamy czosnek (uważajcie by go nie przypalić, bo zmieni smak na gorzki!!) a następnie dodajemy okruchy chleba. Ma być ich tyle aby pochłonęły całą oliwę z patelni.

2krokWyjmujemy kurczaka z bulionu. Dwa jajka możemy roztrzepać widelcem w talerzu i wlać do zupy. Ja jednak wybrałem inny sposób – jajka wbiłem bezpośrednio do garnka. Niektórzy je tak zostawiają aby się ścięły. Ja wolałem jednak, aby żadne całe żółtka mi w zupie nie pływały. Gdy jajka były już ugotowane, wsypałem całe opakowanie mielonego czosnku.

Gdy zupa gotowała się na małym ogniu, w tym samym czasie smażyłem na suchej patelni grzanki z chleba tostowego.

4krok

 Na spód talerza położyłem trochę startego sera żółtego i zalałem wrzącą zupą. Posypałem na wierzch grzanki i przyozdobiłem natką pietruszki. Woń czosnku unosiła się w domu jeszcze pół godziny.

Tak się prezentuje gotowe danie.

Tak się prezentuje gotowe danie.

Drogie Panie, podobno zupa czosnkowa działa jak afrodyzjak. Czeszki robią to danie, aby usidlić w swych ramionach swoje sympatie. Niektórym się wydaje, że zupa czosnkowa jest złym pomysłem na walentynkowy wieczór, ale według słów moich znajomych koleżanek z Czech są sposoby na pozbycie się kłopotliwego zapachu czosnku. Wystarczy po posiłku wypić szklankę mleka lub, co bardziej kuszące, przegryźć zupę czekoladą. Oba te składniki niwelują nieprzyjemny zapach.

Na koniec małe podsumowanie:  koszt dania (cały 4-litrowy garnek) to jedyne 12 zł. Muszę się jeszcze pochwalić, że tak dobrej zupy czosnkowej jak tak, która dziś zrobiłem, nie jadłem jeszcze w żadnej czeskiej hospodzie.

Advertisements

13 comments on “Česneková polévka – czeska zupa czosnkowa – przepis

  1. to sem ja
    5 grudnia 2014

    Kocham tą zupkę.

  2. Magda
    23 października 2014

    Zupa wyszła przepyszna! prawie identyczna jak ta, którą jedliśmy w Pradze. Poleam ten przepis 🙂

  3. Staszek
    20 maja 2014

    Jadłem w wielu miejscach w Czechach – nigdy się nie zawiodłem.
    Staram się pilnować z kaloriami, ale trudno mi sobie odmówić.
    Po górskiej wędrówce zupa jak znalazł. 🙂

  4. stahu
    21 grudnia 2013

    niechce smierdziec jak czech przepraszam ale zapach tej zupy na kazdym czechu wywoluje wymioty

  5. Barbara
    14 listopada 2013

    O Matko, jaka dobra! Mam 3 kg glowek czosnku z ogrodu wiec szukalam przepisow co z tego Mona robic. Dzieki za przepis, pozdrawiam z Australii.

  6. Patrycja Ikea trochę nivea :P
    15 marca 2013

    A coz tymi ziemniakami? rozgotować czy w kostkach zostawić?

  7. Grażka
    9 marca 2013

    W gospodzie „U dzika” w Czeskim Cieszynie podają gorącą zupę czosnkową z rozmąconym jajkiem w kamionce i do tego grzanki czosnkowe z startym serem na talerzyku, które należy przed spożyciem dodać do zupy.

    • adoptowaniec
      20 maja 2013

      Ta czesneczkowa u Dzika stoi u mnie na podium. A jadłam już różne w różnych miejscach/miastach/restauracjach. Do „Dzika” wracam z dziką przyjemnością właśnie z powodu tej zupy.

  8. aa
    1 marca 2013

    Mase czasu spedzilem szukajac ‚zupy czosnkowej’ na wzor tych ktore mozna spotkac na czechac/slowacji, na 20+ przepisow tylko ten wygladal na cos podobnego.

    Moim amatorskim zdaniem w skali 1-10 przepis jest na 19.
    Dziekuje za przepis i pozdrawiam :]

  9. Kasia
    18 lutego 2013

    Witam.
    Czesneczka, to najlepsza zupa pod słońcem.
    Polecam spróbować: zamiast tartego żółtego sera, dodać do zupy (już na talerz) kółko, albo dwa olomouckich twarużków – dopiero wtedy jest naprawdę niebo w gębie!

  10. Joanna
    3 lutego 2013

    Wygląda smakowicie. Ja bardzo dobrą zupę czosnkową jadłam z Rybim Domie koło Czeskiego Cieszyna.

    • marta
      8 marca 2013

      a kiedy wrzucić do gara czosnek z chlebem?? Przed jajem, po, czy całkiem na sam koniec??

    • ja
      28 marca 2014

      Zgadza się. Rewelacja. Też jadłam.

Możliwość komentowania jest wyłączona.

Information

This entry was posted on 3 lutego 2013 by in Kultura, Podróże.

KONTAKT

czeskaholka@gmail.com

FACEBOOK

facebook.com/czechofile

CZECHOFIL

© Czechofil 2010-2016. All rights reserved.

ARCHIWUM

%d blogerów lubi to: